Capella Ixtapa, el hotel del acantilado

- Cocina con pesca de altura para cenar desde un acantilado

 

Por Héctor León

 

“....había leído en alguna parte que el mar

era una mujer, y esa metáfora lo esclavizó…”

Thomas Pychon

 

Desde la altura del acantilado de unos 20 metros sobre el nivel del mar, reposa en  la masa semiterrena  el Hotel Boutique Capella Resort &Spa, y desde sus 54 suites con alberca privada se disfruta el esplendor de esta porción del Pacífico de Ixtapa Zihuatanejo, Guerrero; el mar, cual amante inalcanzable,  se mira desde lo alto del acantilado, desde su alberca volada, múltiples terrazas o en sus tres restaurantes donde se escucha el oleaje en dialogo con el azul cielo: otra manera de disfrutar el mar, como un lejano objeto del deseo.

 

A 10 kilómetros de Ixtapa y media hora del bello Aeropuerto Internacional de Ixtapa Zihuantanejo, sobre la ciclopista de 17 kilómetros de la Av. Playa Linda --que se recomienda recorrer en medio de su alegre vegetación--, el Hotel Capella se excede en ofrecer servicios en su magnánimo Spa El Capricho, su gimnasio con vista al mar, paseos a caballo, pesca deportiva, paseos en velero o lanchas rápidas, bicicletas, y en su funicular para transitar en sus cinco pisos de la construcción con techos de palma y robustos troncos, y su andamiaje de arquitectura mediterránea en colores cálidos amarillos, y decenas de detalles para su disfrute.

 

Peñascos, tributos al mar

 

El mar lo lleva uno adentro, en el torrente sanguíneo que tintinea en la luz del sol o en la espuma nocturna en su feroz oleaje rompiendo en el acantilado, con quien el visitante dialoga y casi lo toca de tan cerca, sobre todo en la noche cuando el Restaurante Rocas seafood Market se dispone para la cena y se invita al turista a pescar un corte de atún, salmón, ronco (pescado), camarones o langosta, dispuestos a la vista, que serán llevados a la parrilla con excelsas guarniciones de cus cus, vegetales, risottos, con una gran cava de vinos exclusivos, y mirando al cielo estrellado con Marte muy rojo en el firmamento, y el mar en oleaje perpetuo.

 

Del acantilado donde vive el Hotel Capella se aprecian a unos dos kilómetros mar adentro cuatro islotes de piedra: el morro y el elefante, el camello y el castillo, así bautizados por los zihuas. Y parece que discuten entre ellos y que cual islas griegas del mediterráneo trasladan la memoria del paseante a otras latitudes. Hermosos peñascos que iluminan el horizonte sensible.

 

Descansar y comer

 

Las amplias habitaciones con blancas sábanas de lino, iluminación controlada al gusto, terraza y alberca jacuzzi privadas, dispuestas para el romance y la lealtad a la lujuria, apenas conceden tiempo para transitar a la alberca o sus tres restaurantes, cada cual, con menú propio, e inédita cava de tequilas. Pescados al tequila y sobre cus cus, atunes en adobes, sus especiales desayunos Capella con moles y salsas  de varios chiles, y sus mariscos a la plancha lo proyectan como una cocina tan alta como el peñasco donde habita.

 

En las playas aledañas, sobre todo en Las Gatas, se cuentan leyendas de reyes tarascos que llevaban a sus 400 esposas a bañarse; los tejones, tlacuaches, mil aves, y sobre todo los mapaches, visitan las terrazas y conviven con los visitantes en armonía natural y sin invadir espacios gozosos: deje usted unos tostitos (que proporciona el hotel para la botana vespertina) en su terraza en la noche y el espectáculo de la fauna es único.

 

Ixtapa es el segundo puerto de mejor pesca de México, se hacen torneos internacionales de surf, y desde sus terrazas el mar dispone de un acuario entre sus rocas para su deleite. Uno se siente dentro del mar en el Hotel Capella, y se enamora de un imposible pecado. El mar.

 

El Dato

 

Hotelería exclusiva. Paquetes a su medida.

 

Reservas:

 

https://www.hotelesboutique.com/hotel/capella-ixtapa/

Hotel: Capella Ixtapa

Domicilio: Boulevard Paseo Playa Linda, Zona Hotelera II

Ixtapa-Zihuatanejo, Guerrero 40880

Hoteles Boutique de México  |  Mexico Boutique Hotels

Premio Excelencias 2012

Premio Best Mexican Company 2013 by Latin American Quality Institute

Tel: 52 (01) 322.221.2277

Toll Free USA & CAN: 1 855 223 6061 / MEX: 01-800-508-7923

Champagne Louis Roederer, una bodega con certificación de viticultura sostenible

Agencia Todocultura

 

Champagne Louis Roederer, una de las casas de champagne más distinguidas del mundo, cuenta desde julio de 2016 con las más altas certificaciones de viticultura sostenible, gracias a sus procesos y aportaciones al medio ambiente desde sus viñedos en Reims, Francia.

 

Ver más

Trio, cocina mediterránea de Trío en Pto. Vallarta

Por Héctor León

 

Los sabores establecen las reglas. Así comienza la novela de Bernhard Güth, que empezó a escribir al descender del chárter de Nueva York --la ciudad donde los cocineros se forman--, sobre el piso caliente de la pista de Pto. Vallarta.

 

Ver más

Los mejores vinos mexicanos del 2015

por héctor león

 

La Orgía de los Sabores en el diario La Razón.

 

Ver más

Hotel Boutique Villa Montaña, refugio legendario en el cielo de Morelia

Por Héctor León

 

Era 1981, se celebraba el Primer Festival de Poesía de Morelia, asistían el beatnik Allan Ginsberg, que leería su poema “Aullido” y,  junto a  Günter Grass, Seamus Heaney y Tomas Tranströme (entonces, futuros Premios Nobel), harían de aquel legendario festival un mito.

 

Ver más

El Club del vino, una propuesta de maridaje arriesgado

Por Héctor León

 

¿Quién hace el maridaje? ¿El Chef o el sommelier?, O bien, ¿qué se marida, el vino con los platillos, o viceversa? Al final hay un ganador, sin haber sentenciado una competencia. Como lo dijo Woody Allen  al presentar su último filme “Café Society”, en la Edición 69 del Festival de Cannes (...)

 

Ver más

Orgánico Hotel Boutique, la joya del Ajusco

Por Héctor León

 

Con su Pico del Águila, la zona más alta del sistema de montaña con una altura 3, 930 msnm, de la Sierra del Ajusco-Chichinauhuatzin, vigila a la ciudad de México; con sus ancestrales pinos, oyameles y madroños. El clima alpino, con la misma altura de los Alpes suizos,  baña con sus vientos, aun en días hermosos de sol: el frío del Ajusco es único (...)

 

Ver más

director: héctor león

www.laorgiadelossabores.mx

Todos los Derechos Reservados. 2016. ©